新年的腳步越來越近了，每到這個(gè)時(shí)候，人們最期待的莫過于春節(jié)聯(lián)歡晚會，各大衛(wèi)視中又以湖南臺備受矚目。歷年來，湖南衛(wèi)視的春晚，總是明星大腕齊聚一堂，歡聲笑語強(qiáng)勢霸屏，其影響程度可見一斑。

而在今年，西貝將聯(lián)袂湖南衛(wèi)視春晚，共同打造一場精彩紛呈的盛會。年味與中國味交融，好事與喜事相逢，西貝將如何為全國觀眾烹出一道濃郁的“年夜大餐”呢？這里就不得不提西貝的味道秘訣和經(jīng)營之道。

爆紅多年，西貝為何仍然贊不絕口？

西貝莜面村“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”的口碑在食客中廣為傳播，這家起源于內(nèi)蒙古的西北菜，在近些年紅遍了大江南北。引得人紛紛駐足的原因，倒也沒有特別的玄機(jī)，本質(zhì)就在于味道與特色。

一碗有機(jī)莜面香軟彈滑，一份黃米涼糕甜糯爽口，一杯沙棘汁酸甜可口……無數(shù)的老饕正是在經(jīng)過嘗試這些樸素卻不簡單的美食后欲罷不能，從此迷戀在與眾不同的人間風(fēng)味里。

工業(yè)化的時(shí)代里，秉持匠心與堅(jiān)守

當(dāng)然，在消費(fèi)者口味千變?nèi)f化難以捉摸的今天，以及在工業(yè)化時(shí)代里對餐飲的陌生和不安全感，僅僅靠味道是不夠的。西貝莜面村的做法是，通過嚴(yán)選的食材和考究的烹調(diào)等方面去建立和消費(fèi)者之間的信任感，最終與他們形成良性關(guān)系。

在原材料選取上，不管是清爽甜蜜的戈壁白蘭瓜，還是備受喜愛的牛羊肉，西貝的菜品采購一直秉持著高標(biāo)準(zhǔn)，更以基地直采的形式嚴(yán)格品控，做到了供應(yīng)鏈的溯源體系。

西貝羊均選用內(nèi)蒙古錫林郭勒草原自然放養(yǎng)6-8個(gè)月的羊羔，而牛大骨是西貝聯(lián)合全國前十大牛肉供應(yīng)商一起開發(fā)的原料，在極為用心的選品下，自然也成就了高品質(zhì)的美食。

此外，西貝還大膽展示自己的食材加工過程，以明廚亮灶的形式，消費(fèi)者通過電子顯示屏、透明玻璃墻、隔斷矮墻等，可以清晰地看見后廚的操作流程，無疑是吃了一顆定心丸。

攜手湖南衛(wèi)視，用“硬菜”招待全國人民

其實(shí)，西貝莜面村作為西北飲食的杰出代表，選擇在湖南衛(wèi)視大力曝光，背后還有著重要的使命。

作為莜面“三生三熟”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承者和推廣者西貝莜面村，曾兩次作為中國美食代表之一走進(jìn)聯(lián)合國，而傳統(tǒng)健康中國特色主食也走出國門，在全世界都贏得了自己的一席之地。

很多年前，那些散發(fā)著西北鄉(xiāng)土氣息的裝修和菜肴，引來了一撥又一撥的都市人慕名前來品嘗。如今，西貝莜面村在中國已經(jīng)成為了品牌知名度享譽(yù)全國的餐飲巨頭，它勢必就要攜帶著更重大的責(zé)任和更壯闊的理想，那就是開遍全世界每一個(gè)城市，每一個(gè)街!

眾所周知，湖南衛(wèi)視是青春、活力、時(shí)尚的代名詞，不管什么樣的節(jié)目，在芒果臺的主辦下，必將以新穎的表演和有趣的內(nèi)容，帶給觀眾無限驚喜。

這位餐飲界的老炮正在適應(yīng)年輕一代的語言體系和消費(fèi)習(xí)慣，不僅在在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上對口感創(chuàng)新，也開始在心智上努力和當(dāng)下年輕人靠攏。或許，我們能看到，西貝的傳統(tǒng)經(jīng)典美食和引領(lǐng)潮流與前沿的湖南衛(wèi)視，將碰撞出一場熱烈的狂潮。晚會即將來襲，接下來就請大家拭目以待了。

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