從一粒瀕危的稻種，到一個(gè)年產(chǎn)值數(shù)億元的富民產(chǎn)業(yè)，大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國(guó)飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數(shù)量上的滿足，更代表著品質(zhì)上的提升、營(yíng)養(yǎng)上的均衡、文化上的傳承和生態(tài)上的可持續(xù)
近日筆者到江西弋陽(yáng)縣采訪，發(fā)現(xiàn)那里的千年稻種大禾谷演繹精彩蝶變。這個(gè)有著1200年種植歷史的老稻種，不但沒(méi)有湮沒(méi)在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的浪潮中，反而在科技賦能與政策扶持下，煥發(fā)出前所未有的生機(jī)——去年種植面積6萬(wàn)畝，年糕產(chǎn)量2.2萬(wàn)噸、年產(chǎn)值4.5億元。
大禾谷作為南方稀有粳稻品種，在弋陽(yáng)盆地的冷漿田中生長(zhǎng)，吸足四季之水成熟，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一度因種植條件苛刻瀕臨滅絕。然而，也正是它的難種，成就了其直鏈淀粉含量高達(dá)21.3%、膠稠度高于普通粳稻30%的卓越品質(zhì)。科技賦能，通過(guò)“提純復(fù)壯+標(biāo)準(zhǔn)化種植”，大禾谷畝產(chǎn)從260公斤提升至430公斤，北斗導(dǎo)航、無(wú)人機(jī)播種與水肥一體化系統(tǒng)全覆蓋，畝均節(jié)水30%、節(jié)肥20%，鋅、鐵等微量元素含量較普通大米提升15%。組織化提升產(chǎn)業(yè)化，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，龍頭企業(yè)帶動(dòng)1500多戶農(nóng)戶訂單種植，戶均年增收超過(guò)3800元。
“糧頭”穩(wěn)了，“食尾”也“俏”起來(lái)。用大禾米制作弋陽(yáng)年糕這項(xiàng)省級(jí)非遺技藝，乘著產(chǎn)業(yè)東風(fēng)，完成了從家庭作坊到現(xiàn)代食品工業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身，從稻谷清理、浸泡、磨漿，到“三蒸兩百捶”后的成型、包裝，再到研發(fā)出年糕包子、芝士年糕等新潮產(chǎn)品，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈清晰可見(jiàn)。田間連餐桌，弋陽(yáng)年糕搭乘電商快車(chē)，飛入尋常百姓家，還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
從一粒瀕危的稻種，到一個(gè)年產(chǎn)值數(shù)億元的富民產(chǎn)業(yè)，弋陽(yáng)大禾谷重獲新生，給人以啟示。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，人民群眾要“吃得飽”，還要“吃得好、吃得健康”，營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全、風(fēng)味獨(dú)特成為舌尖上的新追求。順應(yīng)需求變化，農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)等必須跟著轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。弋陽(yáng)大禾谷順勢(shì)而為，科技賦能，綠色轉(zhuǎn)型，提質(zhì)延鏈，老品種煥發(fā)新生機(jī)，成為推動(dòng)中國(guó)飯碗從“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)型”“健康型”轉(zhuǎn)型躍升的生動(dòng)案例。
近期印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》提出，把營(yíng)養(yǎng)和健康需求貫穿到食物生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)和食品研發(fā)等全過(guò)程，更加注重生產(chǎn)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維食物，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)化加工，這為構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈指明了發(fā)展方向。放眼全國(guó)，也不乏這樣的成功實(shí)踐，黑龍江的富硒大米、云南的高原藜麥走向高端市場(chǎng)，東北大豆變身植物蛋白飲料廣受市場(chǎng)歡迎……事實(shí)證明，瞄準(zhǔn)人民對(duì)美好生活的向往，做好農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革這篇大文章大有可為。
大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國(guó)飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數(shù)量上的滿足，更代表著品質(zhì)上的提升、營(yíng)養(yǎng)上的均衡、文化上的傳承和生態(tài)上的可持續(xù)。當(dāng)越來(lái)越多的“弋陽(yáng)大禾谷”被重新發(fā)掘、精心培育、創(chuàng)新利用，將為我們的餐桌帶來(lái)更多的健康選擇，讓“中國(guó)飯碗”盛滿更豐富的營(yíng)養(yǎng)，托舉起人民群眾更加美好的生活。
《人民日?qǐng)?bào)》（2025年05月09日 第 18 版）
