洪湖出品的藕帶加工產品。
本報記者 吳 君攝
新采摘的藕帶。
李友華攝（人民視覺）
數據來源：農業農村部等
“脆嫩爽口，口感清甜，拉絲細密，盼了半年終于上市了。”這幾天，北京市民沙女士在電商平臺多次下單一款時令菜品。配送到家的農產品纖細白凈、飄著淡香，指尖一掐，就溢出清漿，還能聽見清脆的“咔嚓”聲——這是藕帶，來自1300公里外的洪湖水鄉。
在湖北荊州洪湖市，清晨，周金才在荷葉間忙碌起來。找到沒有綻開的葉子尖尖，順著摸下去，輕輕一拉，一臂長的藕帶便冒出了頭。周金才是洪湖市黃家口鎮平陽村的藕農，種了20畝藕塘，每年4月至9月的藕帶上市季，他每天要采藕100多斤、凈賺400多元。
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，就是“小時候”的蓮藕，洪湖藕帶是國家地理標志產品。過去受限于保鮮技術和銷售渠道，一直未能打開市場。如今，洪湖藕帶走向大江南北的餐桌。今年的中央一號文件提出，發展鄉村特色產業，實施農業品牌精品培育計劃，打造特色農業產業集群，提升農業產業化水平。近日，記者走進洪湖，看當地如何發展特色蓮藕產業、打造農業品牌。
打開市場
從農特產到小爆款
湖北華貴食品有限公司的智慧車間，藕帶加工自動生產線運轉正忙。經過機器切斷、氣泡清洗、漂燙等步驟后，如玉簪一樣的藕帶成為一包包泡藕帶走下流水線。
“我們現在每天要收購10萬斤藕帶，大部分做成泡藕帶銷售。”公司總經理楊福元介紹，作為公司的明星產品，藕帶年產值超過14億元。
洪湖，屬古云夢澤，千年沉淀的水下“黑土地”——青崗泥，為蓮藕生長提供了肥沃環境。“早些年，藕帶只是我們這里的一個農特產，提籃叫賣，只有當地人吃。”楊福元認為，洪湖的藕帶清甜可口，品質好卻賣不上價，主要是因為沒有品牌。“加上藕帶出水后極易發黑，保鮮期往往只有1天左右，很難走出洪湖附近。”楊福元說。
藕帶的“土味”雖然讓它默默無聞，但也意味著巨大的市場潛力。多次調研后，2012年，華貴公司決定把藕帶作為主打產品。
農業品牌并不好做，產品的品質、產能以及消費者的接受程度……一步走不通都會失敗。
“首先，我們要確保藕帶能留得住。”楊福元說，為了延長藕帶的保鮮期，華貴公司和華中農業大學合作研發了定向發酵技術，讓藕帶在避光的密封袋里包裝、發酵，保鮮期能從1至2天延長到1年左右，春季采摘的藕帶能賣一整年，從“時令”變“長銷”。
除了賣得久，還要賣得遠。起初，華貴公司主要靠“熟人帶貨”。“我們將加工好的藕帶，免費送給各地的朋友、老鄉和熟悉的企業，先讓他們嘗嘗鮮。”楊福元說，藕帶脆、鮮，泡藕帶又有酸辣、酸甜等多種口味，既可生食也可烹飪，讓許多人喜愛。
打開外地人的味蕾后，還要打開外地人的市場。華貴公司在各地發展了2000多家經銷商，通過“裂變式”的線下推銷，凝聚了一批忠實的“回頭客”；還在電商平臺開店、直播，全網年銷售額逐步突破1億元，一年可賣出8000萬包藕帶。
從藕帶開始，華貴公司發展蓮藕全產業鏈，開發出洪湖藕湯、洪湖野藕汁等產品。“現在春季加工藕帶，夏季加工藕茶，秋季加工蓮子，冬季加工蓮藕，建起蓮藕精深加工線6條，可生產藕帶等30多種產品，年加工能力超過18萬噸。”楊福元介紹，公司讓蓮藕賣四季，帶動3萬多農戶，發展蓮藕種植基地10余萬畝。
完善產業
從“內卷式”到規范化
龍頭企業帶動，洪湖藕帶逐漸打開銷路，還走進盒馬鮮生、家樂福等電商平臺和大型商超，成為各地餐桌的“?？?rdquo;。
可種植蓮藕效益不高，此前當地不少藕農轉型養魚養蝦，導致原材料供不應求。“一斤藕帶從3元漲到最高45元，看到商機后，藕農又入場了，陷入‘內卷式’競爭。”回憶起前些年的種藕亂象，洪湖市雨錢蓮藕種植專業合作社負責人洪曉俊直搖頭，“有時候市場行情不好，只要一個藕農降價，就會有人出更低的價格。”
為了讓藕農擰成一股繩，齊心協力做大洪湖蓮藕產業，蓮藕種植大戶和企業聯農帶農。“對不愿種藕的藕農，我們流轉他們的藕田，支付一定的租金。藕成熟后，還會聘請藕農采收，給他們勞務報酬。”洪曉俊說，采藕時節，藕農一個月可收入8000元左右。
對于像周金才這類愿種藕的藕農，可以等藕成熟后，將整片藕塘的蓮藕“打包”賣給合作社，合作社再聘請工人挖藕。“我們只需要種藕，省去了賣藕的功夫，投入少，收入還穩定。”周金才說，競爭少了、收入增了，每畝能增收3000多元。
此外，藕種由市里統一研發和提供，保障洪湖蓮藕的品質。“我們還大力推廣基地規?；?、生產標準化，在峰口鎮、萬全鎮建設了兩個標準化種植示范片區，以及萬畝優質藕帶基地和萬畝優質蓮子基地，穩定蓮藕的產量和質量。”洪湖市蓮藕事業發展中心主任張獻忠說。
2024年，由洪湖市城發集團、華貴公司及其他供應鏈企業共同組建的洪湖蓮藕供應鏈平臺成立。“有了這個平臺，企業大批量采購或個人消費者線上下單后，大數據能精準匹配和對接企業或合作社，讓剛剛出水的生鮮蓮藕、深加工的蓮藕農副產品更及時發貨，通過供應渠道更好保障洪湖蓮藕的質量。”張獻忠介紹，目前該平臺已進駐會員120多家，交易額超3億元。
“通過培育龍頭企業、推進良種選育、規范化種植和規模化生產，洪湖蓮藕產業鏈不斷完善。”張獻忠介紹，目前洪湖蓮藕種植面積超25萬畝，總產值達65億元，洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶成為國家地理標志產品。
建設品牌
從“滿天星”到“一團火”
“我們的‘洪湖蓮藕’粉糯香甜，藕絲濃密，非常適合煲湯。”在洪湖市青泥巴食品有限公司的廠房里，總經理王文娟手拿蓮藕，對著手機侃侃而談。
王文娟和丈夫2010年就開始在網上賣蓮藕，是當地最早一批嘗試電商銷售的商家。“雖然我們注冊了自己的商標，但對外介紹產品時，還是會強調‘洪湖蓮藕’這個品牌。”王文娟說，至于品牌能不能使用、該如何使用，她最初也不知道。“大家都是這么賣藕的，有時候顧客會問我們，到底哪家才是真正的‘洪湖蓮藕’。”王文娟說。
哪家才是真正的“洪湖蓮藕”？
最初，因為缺乏對本地特色農產品品牌的規范管理，有的企業搶先一步將“洪湖蓮藕”注冊為企業商標，這一下子讓蓮藕合作社和藕農犯了難：洪湖產的蓮藕，卻不能賣作“洪湖蓮藕”嗎？直到2018年，“洪湖蓮藕”注冊成為國家區域公用品牌地理證明商標，這意味著湖北的種植大戶、農業專業合作社等主體，只要符合標準，都能免費申請使用“洪湖蓮藕”品牌。
“現在湖北產的蓮藕，基本都以‘洪湖蓮藕’品牌對外銷售。”王文娟說，“洪湖蓮藕”成為企業、合作社和藕農對外銷售時的“金字招牌”，大家賣蓮藕的底氣更足了，齊心協力幫助打響品牌知名度。
為進一步加強“洪湖蓮藕”區域公共品牌建設，2024年8月，湖北有關部門出臺意見，從種植、加工、研發等方面，確保洪湖蓮藕的質量穩定可靠，銷售合理規范。不久后，洪湖市蓮藕事業發展中心成立，負責“洪湖蓮藕”品牌的許可、授權及管理工作。“政府每年安排1000萬元支持蓮藕產業發展，包括品種、品牌和標準基地建設等。”張獻忠說。
放手支持的同時，洪湖也建立管控機制。“為維護好‘洪湖蓮藕’品牌形象，我們明確品牌申請、審查、標識等要求，如果在經營、質量等方面出現損壞品牌形象的問題，會撤銷相關主體的品牌使用資格。”張獻忠說。
眾人拾柴火焰高。目前，洪湖已發展35家蓮藕及相關產品的加工企業、56種蓮藕加工產品，注冊登記蓮藕產業相關的電商經營主體超600家，年產各類蓮藕相關產品35萬噸，綜合產值90億元。“我們還將加強品牌建設，大力發展賞荷花、摘蓮蓬、品全藕宴的蓮藕主題旅游，不斷放大‘洪湖蓮藕’的品牌效應，帶動鄉村全面振興。”洪湖市委副書記、市長林繼軍說。
本期統籌：郭雪巖
版式設計：汪哲平
